Recette de Brownie classique

Recette de Brownie classique

La recette classique du brownie aux noix pour accompagner le café.

  • Temps de préparation
    45mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 60 g
  • Sucre en poudre : 120 g
  • Sucre roux : 120 g
  • Beurre doux : 170 g
  • Chocolat noir origine Saint Domingue : 90 g
  • Farine de blé : 40 g
  • Cacao en poudre non sucré : 10 g
  • Cerneau(x) de noix concassée(s) : 75 g
  • Blanc(s) d'oeuf : 90 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

  • ETAPE 2

    Dans un bol, disposer les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule et le sucre roux, puis blanchir le tout à l'aide d'un fouet.
    Disposer le chocolat et le beurre dans une barquette en plastique et les faire fondre au micro-ondes.
    Dans un récipient, mélanger la farine, le cacao et les noix concassées.
    Disposer les blancs dans la cuve du batteur et les monter en neige.

  • ETAPE 3

    Commencer par mélanger les jaunes blanchis avec le chocolat, puis incorporer la farine au cacao et terminer délicatement avec les blancs en neige.
    Répartir cet appareil dans de petits moules individuels en silicone et enfourner pendant 15 min environ.

Le + du Chef

«Un oeuf de taille normale pèse environ 50 g, dont 20 pour le jaune et 30 pour le blanc. Pour un brownie familial, disposez l'appareil final dans un moule de 34 x 14 x 3,5 cm et faites-le cuire pendant environ 25 min.»

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