Chutney de coings et poires au miel et aux 5 épices
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(28 notes)
Fruits caramélisés avec du miel et un mélange d'épices.
15min
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Ingrédients pour
6 pers.
Coing(s)
2 pièce(s)
Poire(s)
1 pièce(s)
Miel
20 g
Mélange 5 épices
3 g
Sucre en poudre
20 g
Eau
20 cl
Descriptif de la recette
Laver tous les légumes puis les éplucher. Tailler les fruits en cubes de 1 cm.
Disposer les coings dans une casserole avec la moitié du sucre et porter à ébullition. Cuire à petits frémissements pendant 10 min. Égoutter ensuite les coings.
Dans la même casserole, mettre le reste de sucre et le faire fondre jusqu'à obtention d'un caramel blond. Ajouter les coings et cuire durant 5 min, puis mettre les poires, le miel et les 5 épices. Laisser cuire à feu doux pendant 15 min.
Disposer les coings dans une casserole avec la moitié du sucre et porter à ébullition. Cuire à petits frémissements pendant 10 min. Égoutter ensuite les coings.
Dans la même casserole, mettre le reste de sucre et le faire fondre jusqu'à obtention d'un caramel blond. Ajouter les coings et cuire durant 5 min, puis mettre les poires, le miel et les 5 épices. Laisser cuire à feu doux pendant 15 min.
Le + du Chef
«Vous pouvez réaliser ce type de recette avec les fruits de votre choix et selon la saison.»
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