Recette de Cocktail menthe/citron vert
Cocktail rafraîchissant pour les enfants, accompagné de dés d'ananas caramélisés.
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Les ingrédients
Pour personnes- Eau : 40 cl
- Sucre en poudre : 100 g
- Menthe fraîche : 1 botte(s)
- Citron(s) vert(s) : 4 pièce(s)
- Pour la garniture
- Sucre en poudre : 50 g
- Ananas victoria : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Zester les citrons et les presser.
Mélanger le sucre et l'eau, puis porter à ébullition. Ajouter la menthe fraîche et le jus de citron vert, ainsi que les zestes. Laisser refroidir. -
ETAPE 2
Éplucher 1 ananas et le tailler en tranches de 1 cm de côté.
Mettre du sucre dans une poêle et le faire fondre jusqu'à obtention d'un caramel. Ajouter alors les ananas taillés puis les cuire 4 min. Laisser ensuite refroidir. -
ETAPE 3
Piquer les tranches d'ananas sur des bâtonnets ou les planter directement sur le rebord des verres, puis verser l'infusion.
Le + du Chef
«Pour refroidir l'infusion plus vite, mettez des glaçons dans la préparation.»
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