Recette de Fondant au chocolat et son crumble au Nutella

Recette de Fondant au chocolat et son crumble au Nutella

Gâteau au chocolat individuel avec un coeur fondant aux éclats de crumble de Nutella.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    15mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour le gâteau
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 110 g
  • Chocolat noir : 90 g
  • Beurre doux : 85 g
  • Farine de blé : 35 g
  • Piment d'Espelette : 3 pincée(s)
  • Pour le crumble
  • Poudre d'amande : 50 g
  • Farine de blé : 50 g
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Pâte à tartiner chocolatée : 100 g
  • Beurre doux : 30 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LE FONDANT AU CHOCOLAT :

    Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Tamiser la farine. Blanchir les oeufs et le sucre au batteur jusqu'à obtention d'une mousse compacte.
    A la main, ajouter le chocolat, puis délicatement la farine et le piment d'Espelette.

    Préchauffer le four à 200 °C.
    Réaliser dans du papier de cuisson des bandelettes d'une largeur légèrement supérieure à celui des moules. Les rouler à l'intérieur des cercles en inox disposés sur une plaque à pâtisserie ou sur un tapis de cuisson. Verser ensuite l'appareil à fondant aux 3/4 des moules et les enfourner à 200 °C pendant 6 min.

    Poser un fondant sur l'assiette, ôter le cercle puis le papier.
    A déguster chaud ou froid.

  • 2. POUR LE BISCUIT CRUMBLE :

    Malaxer à la main le sucre, la farine, le beurre, la pâte à tartiner et la poudre d'amande, puis réserver au frais 15 min.
    Étaler le biscuit sur une plaque et le cuire au four à 200 °C durant 10 à 15 min.

    Une fois le biscuit refroidi, en parsemer des morceaux sur le fondant au chocolat.

Le + du Chef

«Selon vos goûts, cuisez les fondants entre 4 min 30 et 8 min : ils seront alors plus ou moins coulants.»

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