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Recette de Omelette soufflée aux herbes, jus de carotte orange et gingembre

Recette de Omelette soufflée aux herbes, jus de carotte orange et gingembre

Pour un petit déjeuner ou un brunch tonic : Omelette soufflée aux herbes, jus de carotte orange et gingembre

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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(20 votes) 3.6/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Oeuf(s) : 12 pièce(s)
  • Ciboulette : 0.25 botte(s)
  • Persil plat : 0.25 botte(s)
  • Beurre doux : 30 g
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Pour le jus
  • Carotte(s) : 600 g
  • Orange(s) : 6 pièce(s)
  • Gingembre frais : 15 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LE JUS DE CAROTTE À L'ORANGE :

    Laver et brosser les carottes puis retirer les extrémités. Les carottes n'ont pas besoin d'être épluchées pour être centrifugées. Peler les oranges pour retirer l'écorce et retirer l'amertume. Éplucher le gingembre et couper tous les fruits et légumes en gros morceaux.
    Passer l'ensemble à la centrifugeuse (vitesse 12).

    Réserver le jus au réfrigérateur. Pour garder toutes ses vitamines, il est conseillé de consommer le jus dans les 2 heures qui suivent la préparation.

  • 2. POUR L'OMELETTE :

    Laver et concasser les herbes
    Dans le bol du batteur avec le fouet, fouettez les 12 oeufs avec quelques pincées de sel et poivre du moulin vitesse 12 pendant 2 minutes. Dans une poêle chaude, faire fondre le beurre. Mélanger les oeufs et les herbes et verser le mélange mousseux dans la poêle.
    Faire cuire comme une omelette en gardant la mousse sur le dessus et les rouler.
    Servir aussitôt.

Le + du Chef

«Servir les omelettes tièdes, chaudes ou froides : elles resteront très moelleuses ! Pour un apport nutritionnel équilibré, utiliser des fruits et légumes bio avec la centrifugeuse.»

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