En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Pain perdu au saumon fumé

Ingrédients pour personnes

  • Saumon fumé : 300 g
  • Navette(s) en pain brioché : 6 pièce(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Dans un récipient, mélanger les jaunes d'oeufs et le lait. Couper les brioches en 2 puis les tremper 10 secondes dans le lait.

  • 2

    Dans une poêle chaude, mettre un trait d'huile d'olive et colorer les brioches sur les 2 faces. Disposer ensuite les tranches de saumon sur les brioches.
    Peler le citron à vif pour récupérer les suprêmes, puis les couper en petits morceaux et les disposer sur les pains perdus.

  • 3

    Servir la brioche tiède.

Le + du Chef

«Laisser les brioches rassir 2 jours avant de les réhydrater dans le lait pour une meilleure tenue à la cuisson.»

·