Recette de Pain perdu au saumon fumé

Apprenez à réaliser un délicieux pain perdu de brioche avec des lamelles de saumon fumé.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Saumon fumé : 300 g
  • Navette(s) en pain brioché : 6 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 25 cl
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Dans un récipient, mélanger les jaunes d'oeufs et le lait. Couper les brioches en 2 puis les tremper 10 secondes dans le lait.

  • ETAPE 2

    Dans une poêle chaude, mettre un trait d'huile d'olive et colorer les brioches sur les 2 faces. Disposer ensuite les tranches de saumon sur les brioches.
    Peler le citron à vif pour récupérer les suprêmes, puis les couper en petits morceaux et les disposer sur les pains perdus.

  • ETAPE 3

    Servir la brioche tiède.

Le + du Chef

«Laisser les brioches rassir 2 jours avant de les réhydrater dans le lait pour une meilleure tenue à la cuisson.»

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