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Recette de Aiguillette de canard croustillante marinée tandoori

Ingrédients pour personnes

  • Tandoori massala : 6 g
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Fleur de sel : 3 pincée(s)

  • Pour le reste de la recette
  • Aiguillette(s) de canard : 18 pièce(s)
  • Feuille(s) de brick : 10 pièce(s)
  • Fleur de sel : 3 pincée(s)
  • Piment d'Espelette : 2 pincée(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Pour la marinade : éplucher l'oignon et l'ail (penser à retirer le germe de l'ail), puis les couper en petits morceaux.
    Passer au blender ou au mixeur l'ail, l'oignon, le yaourt, le gingembre en poudre et le tandoori, puis ajouter 5 cl d'huile d'olive et finir avec une pincée de fleur de sel.
    Laisser ensuite mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 h.

  • 2

    Détailler les feuilles de brick en 2 dans le sens de la longueur, puis en 2 dans le sens de la largeur afin d'obtenir de larges bandes. Disposer une aiguillette assaisonnée de fleur de sel et de piment d'Espelette, puis rouler la bande sur elle-même.

  • 3

    Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer un trait d'huile d'olive et colorer le croustillant sur chaque face.
    Napper de marinade et déguster chaud.

Le + du Chef

«Connaissez-vous le kadaïf ou les cheveux d'ange ? Essayez, vous surprendrez vos amis.»

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