Recette de Aiguillette de canard croustillante marinée tandoori

Descriptif de la recette

• ETAPE 1

  Pour la marinade : éplucher l'oignon et l'ail (penser à retirer le germe de l'ail), puis les couper en petits morceaux.
  Passer au blender ou au mixeur l'ail, l'oignon, le yaourt, le gingembre en poudre et le tandoori, puis ajouter 5 cl d'huile d'olive et finir avec une pincée de fleur de sel.
  Laisser ensuite mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 h.

• ETAPE 2

  Détailler les feuilles de brick en 2 dans le sens de la longueur, puis en 2 dans le sens de la largeur afin d'obtenir de larges bandes. Disposer une aiguillette assaisonnée de fleur de sel et de piment d'Espelette, puis rouler la bande sur elle-même.

• ETAPE 3

  Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer un trait d'huile d'olive et colorer le croustillant sur chaque face.
  Napper de marinade et déguster chaud.