Recette de Briouate de boeuf minute

Une spécialité marocaine épicée et très rapide à réaliser à base de boeuf haché et épicé.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Pavé(s) de boeuf de 150g : 0 pièce(s)
  • Citron(s) confit au sel : 1 pièce(s)
  • Echalote(s) : 3 pièce(s)
  • Coriandre fraîche : 0.5 botte(s)
  • Paprika : 5 g
  • Feuille(s) de brick : 10 pièce(s)
  • Beurre de cacao Mycryo : 10 g
  • Persil plat : 0.25 botte(s)
  • Cumin en poudre : 5 g
  • Piment d'Espelette : 2 g

Descriptif de la recette

  • ETAPE 1

    Hacher le boeuf dans un hachoir ou au couteau. Éplucher et ciseler les échalotes. Couper les citrons confits en 4, puis les épépiner et tailler la peau en brunoise. Effeuiller et ciseler le persil et la coriandre.

    Mélanger tous les ingrédients avec les épices, puis assaisonner. Couper des bandes de feuille de brick et disposer un peu de farce dessus, puis les plier en triangle.

  • ETAPE 2

    Passer les briouates à la poêle avec le beurre de cacao Mycryo pendant 2 min de chaque côté, ou au four à 200 °C (th. 6-7) pendant 5 min.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter dans la farce des petits légumes taillés très finement.»

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