Recette de Vin chaud et ses Anisbredles
Ingrédients pour personnes
- Vin rouge : 1 l
- Sucre en poudre : 200 g
- Epices à vin chaud : 5 g
- Etoile(s) de badiane : 2 pièce(s)
- Orange(s) : 1 pièce(s)
- Farine de blé : 250 g
- Sucre en poudre : 250 g
- Oeuf(s) : 3 pièce(s)
- Graines d'anis : 5 g
- 1Pour le vin chaud :
Faire bouillir le vin rouge dans une casserole, puis le flamber. Ajouter le sucre, les épices et les zestes d'une orange, laisser frémir.
Servir chaud. - 2Pour le biscuit Anisbredle :
Battre les oeufs et le sucre jusqu'à les blanchir et obtenir une mousse épaisse. Ajouter alors les graines d'anis, puis incorporer délicatement la farine tamisée jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
A l'aide d'une poche à pâtisserie, coucher les biscuits sur un papier sulfurisé et les laisser reposer pendant une heure.
Préchauffer le four à 140 °C.
Enfourner les biscuits de 12 à 14 min environ (le dessus des petits fours doit rester blanc et le dessous doit être doré).
«Si vous ne voulez pas prendre le risque de flamber l'alcool, laissez-le simplement s'évaporer jusqu'à obtention de senteurs agréables.»
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Ajouter à ma liste de courses Classiques gastronomiques incontournables dans les marchés de Noël alsaciens : le vin rouge aux douces épices et les biscuits ressemblant à des macarons aux parfums d'anis.
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