Recette de Muskatnockerln - Macarons à la noix de muscade

Recette de Muskatnockerln - Macarons à la noix de muscade

Un biscuit autrichien (qui ressemble de loin aux macarons de Nancy) fait à base de poudre d'amande et de noisette, d'épices, puis recouvert de chocolat.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    1h15mn
Noter cette recette
(25 votes) 4.3/5
Les ingrédients
Pour pieces
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Sucre roux : 130 g
  • Cannelle en poudre : 1 g
  • Noix de muscade râpée : 1 g
  • Farine de blé : 60 g
  • Poudre d'amande : 150 g
  • Poudre de noisette : 150 g
  • Pour le reste de la recette
  • Chocolat noir : 150 g
  • Amande(s) effilée(s) : 30 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 220 °C.

  • ETAPE 2

    A l'aide d'un fouet électrique, fouetter les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange épais et mousseux. Ajouter progressivement la farine, la poudre de noisette et d'amande, et les épices puis bien mélanger.

  • ETAPE 3

    A l'aide d'une poche à douille, dresser les macarons sur un tapis de cuisson et les laisser croûter à température ambiante pendant 1 h. Les enfourner ensuite à 220 °C pendant environ 5 min.

  • ETAPE 4

    Faire fondre le chocolat au bain-marie.
    Glacer la moitié de chaque macaron refroidi en le trempant dans le chocolat fondu, puis décorer avec des amandes effilées.

Le + du Chef

«Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique