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Recette de Cupcake "Forêt Noire"

Recette de Cupcake

Petits cakes moelleux au chocolat, garnis de chantilly, de griottes et de copeaux de chocolat.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    15mn
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(143 votes) 3.7/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour les gâteaux
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 125 g
  • Farine avec levure : 125 g
  • Beurre doux : 125 g
  • Cacao en poudre non sucré : 10 g
  • Kirsch : 5 cl
  • Griotte(s) : 100 g
  • Pour le reste de la recette
  • Crème liquide entière : 12 cl
  • Sucre glace : 50 g
  • Griotte(s) : 30 g
  • Chocolat noir : 50 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LES GÂTEAUX

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
    Préparer des moules à muffins en disposant les caissettes en papier à l'intérieur.

    Faire fondre le beurre.
    A l'aide d'un fouet électrique, battre les oeufs et le sucre, le kirsch et le cacao pour obtenir un mélange léger et homogène. Ajouter progressivement le beurre tout en fouettant, puis incorporer la farine et enfin les cerises en mélangeant doucement.
    Lorsque la pâte est lisse et homogène, remplir les moules à moitié et les enfourner pendant 15 min.

    Attendre le tiédissement pour démouler, puis laisser refroidir sur grille.

  • 2. POUR LA DÉCORATION

    A l'aide d'un fouet électrique, battre la crème liquide bien froide et lorsqu'elle est montée aux 3/4, ajouter le sucre glace et battre à nouveau rapidement.
    A l'aide d'une poche à douille, réaliser un dôme de chantilly sur les cupcakes, poser une cerise dessus et parsemer le tout de copeaux de chocolat.

Le + du Chef

«Ne remplissez pas trop les caissettes pour laisser de la place au glaçage. Les cupcakes se conservent très bien pendant plusieurs jours dans une boîte hermétique. Si vous ne disposez pas de farine avec levure, mélangez 120 g de farine avec 5 g de levure chimique.»

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