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Recette de Cupcake "Étoile des neiges"

Recette de Cupcake

Petits cakes moelleux aux fruits confits, glacés et décorés de flocons de sucre.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    30mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour les gâteaux
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 125 g
  • Farine avec levure : 125 g
  • Beurre doux : 125 g
  • Fruit(s) confit(s) : 100 g
  • Pour le glaçage
  • Sucre glace : 150 g
  • Jus de citron : 2 cl
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LES GÂTEAUX :

    Préchauffer le four à 180 °C.
    Préparer des moules à muffins en disposant les caissettes en papier à l'intérieur.

    Faire fondre le beurre. Couper les fruits confits en petits morceaux.
    A l'aide d'un fouet électrique, battre les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange léger et homogène. Ajouter progressivement le beurre tout en fouettant, puis incorporer la farine et enfin les fruits confits en mélangeant doucement.
    Lorsque la pâte est lisse et homogène, remplir les moules à moitié et les enfourner pendant 15 min.

    Attendre le tiédissement pour démouler, puis laisser refroidir sur grille.

  • 2. POUR LE GLAÇAGE :

    Mélanger le sucre glace et le jus de citron petit à petit pour obtenir une pâte brillante et souple.
    A l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, glacer les cupcakes et les parsemer de flocons de neige en sucre ou de perles de sucre colorées.

Le + du Chef

«Ne remplissez pas trop les caissettes pour laisser de la place au glaçage. Les cupcakes se conservent très bien pendant plusieurs jours dans une boîte hermétique. Si vous ne disposez pas de farine avec levure, mélangez 120 g de farine avec 5 g de levure chimique.»

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