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Recette de Financier pistaches et griottes, coulis de cerises

Recette de Financier pistaches et griottes, coulis de cerises

Petit gâteau moelleux aux griottes et pistaches, servi avec un coulis de cerises.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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(42 votes) 3.8/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Blanc(s) d'oeuf : 150 g
  • Sucre glace : 175 g
  • Beurre doux : 150 g
  • Farine de blé : 50 g
  • Pistache(s) émondée(s) : 60 g
  • Poudre d'amande : 20 g
  • Griotte(s) : 200 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

  • ETAPE 2

    Mixer les pistaches et la poudre d'amande. A l'aide d'une spatule, mélanger les blancs d'oeufs, le sucre glace, la farine et la poudre de pistache.
    Cuire le beurre dans une poêle jusqu'à la couleur noisette, puis le mélanger à l'ensemble.

  • ETAPE 3

    Beurrer et fariner des moules individuels, puis verser la pâte à financier dedans. Poser ensuite des griottes égouttées dessus et enfourner à 180 °C pendant 15 à 20 min.

  • ETAPE 4

    Mixer le reste des griottes avec leur jus pour obtenir un coulis onctueux.

  • ETAPE 5

    Démouler les financiers lorsqu'ils sont froids et les poser sur assiettes, puis décorer avec le coulis de cerises.

Le + du Chef

«150 g de blancs d'oeufs représentent 5 blancs d'oeufs de calibre moyen.»

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