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Recette de Salade de pommes de terre primeurs au saumon fumé et sauce aigrelette

Descriptif de la recette
  • 1

    Laver les pommes de terre nouvelles, puis les cuire dans un grand volume d'eau salée (10 g de gros sel/litre), départ eau froide, pendant 10 min à partir de l'ébullition. Les égoutter et les laisser tiédir, puis les couper en fines rondelles.

  • 2

    Laver, sécher et hacher l'aneth. Zester et presser le citron jaune.
    Dans un bol, bien mélanger la crème, le zeste et le jus de citron, l'aneth, puis saler et poivrer.

  • 3

    Dans des assiettes plates, répartir les pommes de terre en rosace, arroser de sauce aigrelette, puis déposer au centre une tranche de saumon fumé et décorer de roquette.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi utiliser des pommes de terre ratte pour cette recette.»

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Une rosace de pommes de terre nouvelles garnie de saumon fumé et accompagnée d'une sauce à base de crème, de jus de citron et d'aneth.

(169 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes


    Pour la sauce
  • Crème liquide entière : 15 cl
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Aneth : 0.25 botte(s)
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