Recette de Daurade entière au romarin

Recette de Daurade entière au romarin
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Photo de MAUD

Daurade entière parfumée au romarin et cuite à la plancha.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    16mn
  • Temps de repos
    5mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Daurade(s) grise(s) entière de 450 g : 2 pièce(s)
  • Huile d'olive : 4 cl
  • Gousse(s) d'ail : 2 pièce(s)
  • Branche(s) de romarin : 6 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Écailler les daurades et les vider. Bien les rincer puis éponger l'intérieur.
    Inciser légèrement la peau des filets avec un couteau.
    Saler et poivrer les daurades et y glisser des brindilles de romarin et les gousses d'ail par le ventre.

  • ETAPE 2

    Graisser la plancha avec de l'huile d'olive et faire griller les poissons pendant 8 min de chaque côté. Après cuisson, les laisser reposer dans un plat sous une feuille d'aluminium.
    Lever les filets des daurades et servir chaud.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi cuire les daurades pendant 15 min dans un four préchauffé à 220 °C. Accompagnez ces daurades d'un caviar d'aubergines et de poivrons grillés.»

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