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Recette de Ananas frais et coulis d'oranges à la menthe

Recette de Ananas frais et coulis d'oranges à la menthe

Des morceaux d'ananas frais servis avec un coulis d'oranges parfumé à la menthe et au rhum.

  • Temps de préparation
    45mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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(165 votes) 3.6/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Ananas victoria : 2 pièce(s)
  • Orange(s) : 6 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 80 g
  • Rhum brun : 5 cl
  • Menthe fraîche : 3 branche(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    A l'aide d'un couteau-scie, éplucher les ananas et les couper en petits morceaux.
    Zester et presser les oranges. Ciseler les feuilles de menthe.

  • ETAPE 2

    Mettre le sucre semoule dans une casserole et le faire fondre à feu doux. Ajouter les zestes, le jus des oranges et la moitié de la menthe. Cuire pendant 30 min. En fin de cuisson, ajouter le rhum et filtrer. Faire refroidir et conserver au réfrigérateur.

  • ETAPE 3

    Servir le coulis d'oranges en assiettes creuses, parsemer de menthe ciselée et garnir de morceaux d'ananas.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi utiliser des oranges sanguines ou des mandarines pour cette recette.»

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