En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Compote de poires et fraises

Recette de Compote de poires et fraises
Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher et épépiner les poires, puis les couper en morceaux. Presser le citron. Laver et équeuter les fraises, puis les couper en quartiers.

  • 2

    Dans une casserole, faire cuire les poires en compote avec le jus de citron, l'eau, le sucre et le sucre vanillé. Cuire pendant 20 à 30 min selon la maturité des poires, et lorsqu'elles sont bien tendres, les écraser à l'aide d'un presse-purée.

  • 3

    Disposer la compote en petits bols, répartir les morceaux de fraises dessus et décorer avec une feuille de menthe.

Le + du Chef

«Vous pouvez parfumer cette compote avec des épices telles que la cannelle ou la vanille.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Poires fraîches cuites doucement puis réduites en compote et servies avec des morceaux de fraises fraîches.

Noter cette recette :

(15 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

  • Poire(s) : 2 kg
  • Eau : 20 cl
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Sucre à la vanille  : 10 g
  • Fraise(s) : 250 g
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Menthe fraîche : 6 f
·