Recette de Compote de poires et fraises

Recette de Compote de poires et fraises

Poires fraîches cuites doucement puis réduites en compote et servies avec des morceaux de fraises fraîches.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Poire(s) : 2 kg
  • Eau : 20 cl
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Sucre à la vanille : 10 g
  • Fraise(s) : 250 g
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Menthe fraîche : 6 f
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher et épépiner les poires, puis les couper en morceaux. Presser le citron. Laver et équeuter les fraises, puis les couper en quartiers.

  • ETAPE 2

    Dans une casserole, faire cuire les poires en compote avec le jus de citron, l'eau, le sucre et le sucre vanillé. Cuire pendant 20 à 30 min selon la maturité des poires, et lorsqu'elles sont bien tendres, les écraser à l'aide d'un presse-purée.

  • ETAPE 3

    Disposer la compote en petits bols, répartir les morceaux de fraises dessus et décorer avec une feuille de menthe.

Le + du Chef

«Vous pouvez parfumer cette compote avec des épices telles que la cannelle ou la vanille.»

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