Des pommes coupées en morceaux et cuites à feu doux, puis mixées.
Éplucher les pommes et les épépiner, puis les couper en petits dés.
Mettre les pommes dans une casserole avec l'eau et le sucre, cuire à feu doux et à couvert pendant 20 min. Stopper la cuisson lorsque les pommes s'écrasent facilement, et rectifier la teneur en sucre si nécessaire.
Mixer la compote (ou l'écraser à l'aide d'un fouet pour obtenir une texture moins lisse).
«Ajoutez un bâton de vanille pour lors de la cuisson de la compote pour parfumer votre compote. Cette compote se déguste chaude ou froide.»