En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Petits pots de crème à la vanille

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 180 °C.

  • 2

    Fendre la gousse de vanille en 2 et en prélever les graines avec la pointe d'un couteau. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille et les graines, puis laisser infuser.

  • 3

    Dans un bol, à l'aide d'un fouet, blanchir les jaunes avec le sucre. Lorsque le lait est tiède, le verser progressivement sur le mélange tout en remuant (attention à ne pas fouetter pour éviter de former une mousse qui sera difficile à écumer). Remplir les petits pots aux 3/4 avec ce mélange.

  • 4

    Disposer les pots sur une plaque garnie de papier cuisson, puis verser de l'eau bouillante à mi-hauteur, couvrir et cuire au four à 180 °C pendant 20 à 25 min.
    Après cuisson, sortir du bain-marie et laisser refroidir, puis garder au frais.

Le + du Chef

«Après cuisson, la surface de la crème doit être lisse, brillante et légèrement concave.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Crème onctueuse à la vanille, préparée sur une base de crème anglaise, à déguster froide !

(252 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Moyen

Ingrédients pour personnes

  • Sucre en poudre : 90 g
·