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Recette de Petits pots de crème à la vanille

Recette de Petits pots de crème à la vanille

Crème onctueuse à la vanille, préparée sur une base de crème anglaise, à déguster froide !

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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(812 votes) 3.8/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la crème
  • Lait entier : 80 cl
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 6 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 90 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C.

  • ETAPE 2

    Fendre la gousse de vanille en 2 et en prélever les graines avec la pointe d'un couteau. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille et les graines, puis laisser infuser.

  • ETAPE 3

    Dans un bol, à l'aide d'un fouet, blanchir les jaunes avec le sucre. Lorsque le lait est tiède, le verser progressivement sur le mélange tout en remuant (attention à ne pas fouetter pour éviter de former une mousse qui sera difficile à écumer). Remplir les petits pots aux 3/4 avec ce mélange.

  • ETAPE 4

    Disposer les pots sur une plaque garnie de papier cuisson, puis verser de l'eau bouillante à mi-hauteur, couvrir et cuire au four à 180 °C pendant 20 à 25 min.
    Après cuisson, sortir du bain-marie et laisser refroidir, puis garder au frais.

Le + du Chef

«Après cuisson, la surface de la crème doit être lisse, brillante et légèrement concave.»

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