Recette de Crumble aux fruits rouges

Recette de Crumble aux fruits rouges

Une poêlée de fruits rouges caramélisés recouverts de pâte à crumble puis cuits au four.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour le crumble
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Farine de blé : 100 g
  • Beurre doux : 100 g
  • Poudre d'amande : 100 g
  • Pour la garniture
  • Mélange de fruits rouges surgelés : 500 g
  • Sucre en poudre : 100 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C.

  • ETAPE 2

    Dans un bol, mélanger du bout des doigts les 4 ingrédients (attention, le beurre doit être mou mais pas fondu). Dès que la pâte commence à ressembler à un sable grossier, la disposer sur une plaque et la laisser reposer quelques minutes au frais.

  • ETAPE 3

    Dans une poêle, mettre le sucre à caraméliser et lorsqu'il prend une belle couleur rousse et homogène, verser les fruits rouges. Attendre que le caramel redevienne liquide, puis débarrasser les fruits dans un plat allant au four. Répartir ensuite la pâte à crumble dessus.

  • ETAPE 4

    Enfourner pendant 15 à 20 min jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.

Le + du Chef

«Utilisez cette pâte crue pour la répartir sur une tarte (avant de la cuire) dont les fruits rendent beaucoup de jus. Parfumez la pâte avec une cuillerée d'alcool ou quelques épices.»

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