En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Panna cotta au coulis de framboises à la cardamome

Ingrédients pour personnes


    Pour la crème
  • Feuille(s) de gélatine de 2 g : 2 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 60 cl
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

  • 2

    Faire bouillir 20 cl de crème liquide avec 100 g de sucre et la gousse de vanille fendue en 2 et grattée. Ajouter la gélatine égouttée ainsi que le reste de la crème. Mouler ensuite en desserts individuels et mettre au frais pendant au moins 1 h.

  • 3

    Dans un blender, mixer les framboises décongelées avec 20 g de sucre et la cardamome. Ajouter de l'eau si nécessaire, puis réserver au frais.

  • 4

    Servir le coulis de framboises sur la panna cotta.

Le + du Chef

«La panna cotta peut être aromatisée avec différents fruits de saison.»

·