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Recette de Brick de thon rouge

Ingrédients pour personnes

  • Feuille(s) de brick : 6 pièce(s)
  • Huile d'arachide : 10 cl
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Cuire les oeufs pendant 8 min dans une casserole d'eau bouillante, puis les refroidir sous un filet d'eau froide. Retirer la coquille (écaler), puis écraser les oeufs à l'aide d'une fourchette.

  • 2

    Pour la farce : tailler le thon en petits dés (comme pour un tartare) et le mélanger aux oeufs. Laver et effeuiller le persil, puis le ciseler finement. Mélanger tous les éléments, puis assaisonner de fleur de sel et de piment d'Espelette.

  • 3

    Tailler les feuilles de brick en 2 et disposer sur chacune une jolie cuillère à soupe de farce. Rouler la feuille jusqu'au milieu, puis replier les bords et terminer le nem en le pressant légèrement.
    Dans une poêle chaude, ajouter l'huile d'arachide et colorer les nems sur chaque face. Les égoutter ensuite sur un papier absorbant, puis les saler.

  • 4

    Déguster sans attendre.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser du thon nature ou à l'huile pour cette recette.»

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