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Recette de Quenelle de riz façon sushi, saumon et aneth pour bébé

Ingrédients pour personnes

  • Riz japonais à sushi : 200 g
  • Eau : 22 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Laver le riz pendant 10 minutes jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis l'égoutter.
    Mettre le riz dans la marmite et ajouter l'eau. Couvrir, porter à ébullition, puis laisser bouillir 2 à 3 minutes. Baisser le feu et laisser cuire 12 minutes environ (jusqu'à complète évaporation de l'eau). Éteindre le feu et laissez le riz étuver 10 minutes hors du feu.

  • 2

    Dans une casserole chauffer le lait et le fromage et ajouter le riz, mélanger et laisser gonfler le riz hors du feu.
    Tailler le poisson en lamelles fines. Dans un wok, faire bouillir un fond d'eau, disposer une grille au fond du wok et déposer les lamelles de saumon par-dessus. Laisser cuire à la vapeur à feu doux avec un couvercle pendant 3 minutes.
    Emietter, ajouter l'aneth ciselée.
    Mouler à la cuillère en donnent la forme de quenelles le riz et saumon.

Le + du Chef

«Une approche amusante d'initier les bébés aux sushis, et pourquoi pas de manier les baguettes...»

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