Quenelle de riz façon sushi, saumon et aneth pour bébé

Name: Quenelle de riz façon sushi, saumon et aneth pour bébé
Prep time: 2700 s
Total time: 2700 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 200 g Riz japonais à sushi; 22 cl Eau; 30 g Fromage frais; 10 cl Lait 1/2 écrémé; 200 g Saumon; 1 branche(s) Aneth

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(3 notes)

Riz japonnais cuit et mélangé avec du fromage frais présenté comme des sushis avec des lamelles de saumon cuites à la vapeur.

45min

Ingrédients pour

6 pers.

Riz japonais à sushi

200 g

Eau

22 cl

Fromage frais

30 g

Lait 1/2 écrémé

10 cl

Saumon

200 g

Aneth

1 branche(s)

Descriptif de la recette

Laver le riz pendant 10 minutes jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis l'égoutter.
Mettre le riz dans la marmite et ajouter l'eau. Couvrir, porter à ébullition, puis laisser bouillir 2 à 3 minutes. Baisser le feu et laisser cuire 12 minutes environ (jusqu'à complète évaporation de l'eau). Éteindre le feu et laissez le riz étuver 10 minutes hors du feu.

Dans une casserole chauffer le lait et le fromage et ajouter le riz, mélanger et laisser gonfler le riz hors du feu.
Tailler le poisson en lamelles fines. Dans un wok, faire bouillir un fond d'eau, disposer une grille au fond du wok et déposer les lamelles de saumon par-dessus. Laisser cuire à la vapeur à feu doux avec un couvercle pendant 3 minutes.
Emietter, ajouter l'aneth ciselée.
Mouler à la cuillère en donnent la forme de quenelles le riz et saumon.