Recette équilibrée pour bébé, associant des céréales, des légumes et de la viande... que demander de plus quand on est parent ?
Laver les légumes (pois gourmands, soja et radis) et les couper en brunoise, c'est-à-dire en petits cubes de 3 mm environ. Émincer les mini-maïs et la cive d'oignon, ciseler les blancs d'oignons.
Hacher les filets de poulet au hachoir ou au robot-coupe.
Dans un bol, mélanger la chapelure de pain et le lait, ajouter le poulet haché et bien travailler le tout. Saler, puis réaliser des boulettes de poulet à la main ou à l'aide d'une cuillère.
Dans une casserole, faire suer les légumes avec un filet d'huile d'olive. Ajouter le blé et l'eau, puis porter à ébullition et mettre les boulettes de poulet. Laisser cuire jusqu'à absorption de tout le liquide (environ 15 min). Ajouter le beurre et le parmesan à la fin de cuisson et rectifier l'assaisonnement.
«Vous pouvez utiliser de la dinde dans cette recette, la viande restera moelleuse.»