Recette de Yakitori de poulet

Brochettes japonaises de poulet, poireaux et champignons, servies avec une sauce teriyaki.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Filet(s) de poulet (150 g) : 3 pièce(s)
  • Lentin(s) de chêne ou shiitake(s) : 100 g
  • Saké : 4 cl
  • Poireau(x) : 1 pièce(s)
  • Sauce Soja : 4 cl
  • Sucre en poudre : 20 g
  • Huile d'arachide : 5 cl
  • Gros sel : 10 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Couper les champignons en 2. Couper les blancs de poulet en gros cubes de 2 cm d'épaisseur. Laver puis tailler le blanc de poireau en bâtonnets de 2 cm de long.

  • ETAPE 2

    Mettre de l'eau dans une casserole, la saler et la porter à ébullition. Blanchir les tronçons de poireau dans de l'eau bouillante salée (10 g de gros sel/litre) pendant 5 min.

  • ETAPE 3


    Monter les brochettes en alternant le poulet, le poireau et les champignons.

  • ETAPE 4

    Faire chauffer à feu moyen 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide dans une poêle. Déposer les brochettes, puis couvrir et laisser cuire quelques minutes.
    Mélanger le saké, la sauce soja et le sucre. Verser la sauce ainsi obtenue sur les brochettes et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servir aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi parsemer les brochettes de graines de sésame avant de les servir.»

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