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Msemen (crêpes marocaines)
Image recette Msemen (crêpes marocaines)

Msemen (crêpes marocaines)

(67 notes)
La recette traditionnelle des crêpes marocaines servies au petit déjeuner ou goûter.
1h15
20min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Farine de blé
500 g

Sel fin
10 pincée(s)

Eau
25 cl

Huile d'arachide
3 cl

Beurre doux
50 g

Miel
30 g

Sucre en poudre
50 g


Descriptif de la recette

Mélanger le sel, la farine et l'eau petit à petit, puis pétrir le tout de façon à obtenir une boule homogène et graisser celle-ci avec un peu d'huile. La détailler ensuite en petites boules de 50 g environ et laisser reposer au frigo quelques instants.

Sur une surface huilée, étaler une petite boule de pâte le plus finement possible, de façon à obtenir un grand rond de pâte très fin. Rabattre les côtés pour obtenir des carrés de 6 à 8 cm.

Dans une grande poêle antiadhésive, mettre une noix de beurre à chauffer et cuire les crêpes sur chaque face (elles doivent avoir une belle coloration dorée avant de les retourner).
Déguster avec du miel ou du sucre semoule.

Le + du Chef

«Réalisez les petits tas de boules et réservez-les au frigo jusqu'au dernier moment. Ajoutez quelques amandes effilées et torréfiées sur l'ensemble.»

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