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Recette de Msemen (crêpes marocaines)

Descriptif de la recette
  • 1

    Mélanger le sel, la farine et l'eau petit à petit, puis pétrir le tout de façon à obtenir une boule homogène et graisser celle-ci avec un peu d'huile. La détailler ensuite en petites boules de 50 g environ et laisser reposer au frigo quelques instants.

  • 2

    Sur une surface huilée, étaler une petite boule de pâte le plus finement possible, de façon à obtenir un grand rond de pâte très fin. Rabattre les côtés pour obtenir des carrés de 6 à 8 cm.

  • 3

    Dans une grande poêle antiadhésive, mettre une noix de beurre à chauffer et cuire les crêpes sur chaque face (elles doivent avoir une belle coloration dorée avant de les retourner).
    Déguster avec du miel ou du sucre semoule.

Le + du Chef

«Réalisez les petits tas de boules et réservez-les au frigo jusqu'au dernier moment. Ajoutez quelques amandes effilées et torréfiées sur l'ensemble.»

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La recette traditionnelle des crêpes marocaines servies au petit déjeuner ou goûter.

(15 votes)

  • Temps de préparation  1h15mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Farine de blé : 500 g
  • Sel fin : 10 pincée(s)
  • Eau : 25 cl
  • Miel : 30 g
  • Sucre en poudre : 50 g
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