Recette de Glace à la cardamome

Une glace maison parfumée aux épices, à réaliser avec une turbine à glace.

Imprimer la recette
  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(25 votes) 3.8/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Lait 1/2 écrémé : 1 l
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 8 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 200 g
  • Cardamome verte : 10 g
Ajouter à ma liste de courses
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Faire bouillir le lait avec les gousses de cardamome fendues en 2. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.
    Verser le lait sur les oeufs, puis remettre le tout dans la casserole. Cuire jusqu'à 84 °C sans cesser de remuer.

  • ETAPE 2

    Passer la préparation dans une passette puis la mettre dans la turbine à glace.

Le + du Chef

«Cette glace à la cardamome sera très agréable pour accompagner une salade de fruits rouges.»

Vous aimerez aussi...
https://www.atelierdeschefs.com/media/courslive3-b888-glace-vanille.jpg
https://www.atelierdeschefs.com/media/recette-d14485-glace-au-miel.jpg
https://www.atelierdeschefs.com/media/recette-d1283-glace-au-caramel.jpg
https://www.atelierdeschefs.com/media/recette-d15259-glace-pistache.jpg
Toutes nos recettes dans la même thématique
https://www.atelierdeschefs.com/media/dossiers-d2073recettes-de-glaces-en-sorbetiere.jpg
https://www.atelierdeschefs.com/media/dossiers-d2550recettes-de-cardamome.jpg