Recette de Gratin de chou-fleur au curry

Un gratin de chou-fleur nappé d'une sauce béchamel parfumée au curry doux.

  • Temps de préparation
    45mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Chou(x) fleur : 1 pièce(s)
  • Comté : 100 g
  • Lait entier : 50 cl
  • Curry doux : 10 g
  • Beurre doux : 50 g
  • Farine de blé : 50 g
  • Chapelure de pain : 50 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C. Mettre un grand volume d'eau salée à bouillir dans une grande casserole.

    Laver le chou-fleur et le détailler en petits bouquets, puis le faire cuire dans l'eau bouillante pendant 8 min. Le refroidir ensuite dans un grand bol d'eau froide, puis l'égoutter et le réserver.

  • ETAPE 2

    Pour préparer la sauce : faire fondre le beurre, ajouter la farine et bien remuer à l'aide d'un fouet. Laisser cuire quelques minutes à feu doux.
    Faire bouillir le lait entier avec la poudre de curry, puis verser ce mélange sur le roux. Cuire à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Vérifier l'assaisonnement en sel et en poivre.

  • ETAPE 3

    Disposer les bouquets dans le plat à gratin. Napper le chou-fleur de sauce au curry, le saupoudrer de chapelure et le recouvrir de comté râpé. Enfourner pendant 20 min.
    Servir bien chaud.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi utiliser du chou romanesco à la place du chou-fleur afin de varier la recette.»

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