Recette de Gratin de chou-fleur au curry
Un gratin de chou-fleur nappé d'une sauce béchamel parfumée au curry doux.
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- Chou(x) fleur : 1 pièce(s)
- Comté : 100 g
- Lait entier : 50 cl
- Curry doux : 10 g
- Beurre doux : 50 g
- Farine de blé : 50 g
- Chapelure de pain : 50 g
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Moulin à poivre : 6 tour(s)
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ETAPE 1
Préchauffer le four à 200 °C. Mettre un grand volume d'eau salée à bouillir dans une grande casserole.
Laver le chou-fleur et le détailler en petits bouquets, puis le faire cuire dans l'eau bouillante pendant 8 min. Le refroidir ensuite dans un grand bol d'eau froide, puis l'égoutter et le réserver. -
ETAPE 2
Pour préparer la sauce : faire fondre le beurre, ajouter la farine et bien remuer à l'aide d'un fouet. Laisser cuire quelques minutes à feu doux.
Faire bouillir le lait entier avec la poudre de curry, puis verser ce mélange sur le roux. Cuire à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Vérifier l'assaisonnement en sel et en poivre. -
ETAPE 3
Disposer les bouquets dans le plat à gratin. Napper le chou-fleur de sauce au curry, le saupoudrer de chapelure et le recouvrir de comté râpé. Enfourner pendant 20 min.
Servir bien chaud.
«Vous pouvez aussi utiliser du chou romanesco à la place du chou-fleur afin de varier la recette.»
