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Recette de Crème pâtissière vanillée

La véritable recette de la crème pâtissière.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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(91 votes) 3.8/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Lait 1/2 écrémé : 25 cl
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Farine de blé : 30 g
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Disposer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée, puis porter à ébullition.
    Dans un cul-de-poule, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis ajouter la farine. Verser le lait chaud dessus petit à petit et remettre le tout dans la casserole. Cuire à feu doux et faire épaissir. Débarrasser ensuite sur une plaque et recouvrir d'un papier film au contact. Réserver.

Le + du Chef

«Vous pouvez parfumer la crème pâtissière avec de la fleur d'oranger ou de l'eau de rose.»

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