Recette de Crème pâtissière vanillée
La véritable recette de la crème pâtissière.
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Les ingrédients
Pour
personnes
- Lait 1/2 écrémé : 25 cl
- Jaune(s) d'oeuf(s) : 3 pièce(s)
- Sucre en poudre : 50 g
- Farine de blé : 30 g
- Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Disposer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée, puis porter à ébullition.
Dans un cul-de-poule, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis ajouter la farine. Verser le lait chaud dessus petit à petit et remettre le tout dans la casserole. Cuire à feu doux et faire épaissir. Débarrasser ensuite sur une plaque et recouvrir d'un papier film au contact. Réserver.
Le + du Chef
«Vous pouvez parfumer la crème pâtissière avec de la fleur d'oranger ou de l'eau de rose.»
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