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Recette de Salade japonaise, tofu et champignons noirs

Ingrédients pour personnes

  • Sauce Soja : 3 cl
  • Jus de citron vert : 2 cl
  • Gros sel : 10 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Réhydrater les champignons noirs, puis les couper en 3. Couper le tofu en petits dés.

  • 2

    Couper les pois gourmands en julienne (petits bâtonnets), puis les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée (10 g de gros sel/litre) pendant 1 min. Les égoutter ensuite et les refroidir aussitôt dans de l'eau glacée.

  • 3

    Préparer la vinaigrette : dans un bol, mélanger le jus de citron vert, la sauce soja, puis à l'aide d'un fouet, incorporer l'huile de sésame et l'huile d'olive.

    Dans un saladier, mettre les légumes, le tofu et les graines de sésame, puis assaisonner avec la vinaigrette et servir.

Le + du Chef

«Pour rehausser votre salade, vous pouvez ajouter du wasabi à votre vinaigrette.»

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Une salade de pois gourmands croquants, de tofu et de champignons noirs, assaisonnée d'une vinaigrette à base d'huile de sésame, de sauce soja et de citron vert.

(3 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

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