Recette de Clafoutis de légumes croquants et fromage blanc à l'estragon

Recette de Clafoutis de légumes croquants et fromage blanc à l'estragon

Un clafoutis original qui saura surprendre les petits comme les grands à l'heure du repas, à la maison ou lors d'un pique-nique. A servir accompagné de fromage blanc assaisonné avec de l'estragon.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    50mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Tomate(s) cerise(s) : 125 g
  • Poivron(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Poivron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 15 cl
  • Crème liquide entière : 30 cl
  • Farine de blé : 20 g
  • Noix de muscade râpée : 2 g
  • Pour la sauce
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Fromage blanc fermier : 150 g
  • Estragon déshydraté : 2 g
  • Pour le(s) moule(s)
  • Farine de blé : 10 g
  • Beurre doux : 10 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C. Laver les poivrons et les éplucher, enlever le pédoncule et les graines blanches. Couper tous les légumes en dés de 1,5 cm de côté. Beurrer et fariner un moule.

  • ETAPE 2

    Dans un bol, battre les oeufs avec la crème fraîche, ajouter doucement la farine et le lait (la pâte doit être bien lisse). Assaisonner de sel, de poivre et de muscade. Mettre ensuite les légumes (poivrons et tomates) dans un plat allant au four et verser la pâte par-dessus, en mélangeant bien pour que ce soit uniforme. Enfourner alors à 180 °C durant 50 min environ.

  • ETAPE 3

    Mélanger le fromage avec le sel et le poivre, ajouter l'estragon.

  • ETAPE 4

    Tailler des portions dans le clafoutis tiède et servir le fromage à côté dans des verrines.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des légumes confits à l'huile : tomates confites et artichauts.»

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