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Recette de Filet de poulet au romarin, purée de carotte à l'orange

Ingrédients pour personnes

  • Filet(s) de poulet (150 g) : 6 pièce(s)
  • Branche(s) de romarin : 2 pièce(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    A l'aide d'un couteau, piquer des épis de romarin dans les filets de poulet.

  • 2

    Éplucher les carottes et les couper en fines lamelles, puis les disposer dans une casserole avec le jus d'orange et cuire à couvert jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Les mixer ensuite pour obtenir une purée et rectifier l'assaisonnement.

  • 3

    Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, cuire à feu moyen les filets de poulet assaisonnés de sel et de poivre, pendant 4 min de chaque côté.

  • 4

    Dans des assiettes, dresser des quenelles de purée et servir le poulet au romarin à côté.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser du jus d'oranges fraîches pour cuire les carottes.»

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