Sauté de porc aux épices, riz parfumé à la cannelle

Name: Sauté de porc aux épices, riz parfumé à la cannelle
Prep time: 900 s
Cook time: 1080 s
Total time: 1980 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 900 g Echine de porc; 5 g Curry; 20 g Raisin(s) sec(s) blond(s); 20 g Amande(s) effilée(s); 1 pièce(s) Oignon(s); 5 cl Huile d'arachide; 3 pincée(s) Sel fin; 3 tour(s) Moulin à poivre; 300 g Riz basmati; 45 cl Eau; 1 pièce(s) Bâton(s) de cannelle

★
★
★
★
★
★
★
★
★
★

(107 notes)

Un sauté de porc au curry réalisé avec de l'échine, des amandes et des raisins secs. Ce sauté est accompagné d'un riz parfumé à la cannelle.

15min

18min

Ingrédients pour

6 pers.

Echine de porc

900 g

Curry

5 g

Raisin(s) sec(s) blond(s)

20 g

Amande(s) effilée(s)

20 g

Oignon(s)

1 pièce(s)

Huile d'arachide

5 cl

Sel fin

3 pincée(s)

Moulin à poivre

3 tour(s)

Riz basmati

300 g

Eau

45 cl

Bâton(s) de cannelle

1 pièce(s)

Descriptif de la recette

Éplucher l'oignon et l'émincer en fines lamelles. Couper l'échine de porc en cubes.

Dans une poêle avec un filet d'huile, faire sauter le porc à feu vif sur toutes ses faces, puis le retirer et l'assaisonner. Pendant ce temps, faire cuire pendant 3 min la moitié de l'oignon dans la même poêle, avec les amandes et les raisins secs. Ajouter le porc, saupoudrer de curry et ajouter un verre d'eau. Faire ensuite cuire à feu moyen pendant 15 min.

2. pour le riz

Dans une casserole, faire suer l'oignon et le bâton de cannelle avec un filet d'huile. Ajouter le riz, assaisonner et verser l'eau, couvrir puis laisser cuire à feu moyen jusqu'à complète évaporation de l'eau.

3. Pour le dressage

Dresser le riz dans des tasses huilées, les retourner ensuite dans les assiettes. Dresser le porc et verser la sauce.