Recette de Sauté de porc aux épices, riz parfumé à la cannelle

Recette de Sauté de porc aux épices, riz parfumé à la cannelle
Photo client

Photo de ISABELLE

Un sauté de porc au curry réalisé avec de l'échine, des amandes et des raisins secs. Ce sauté est accompagné d'un riz parfumé à la cannelle.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    18mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(91 votes) 3.8/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Echine de porc : 900 g
  • Curry : 5 g
  • Raisin(s) sec(s) blond(s) : 20 g
  • Amande(s) effilée(s) : 20 g
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'arachide : 5 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Riz basmati : 300 g
  • Eau : 45 cl
  • Bâton(s) de cannelle : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher l'oignon et l'émincer en fines lamelles. Couper l'échine de porc en cubes.

    Dans une poêle avec un filet d'huile, faire sauter le porc à feu vif sur toutes ses faces, puis le retirer et l'assaisonner. Pendant ce temps, faire cuire pendant 3 min la moitié de l'oignon dans la même poêle, avec les amandes et les raisins secs. Ajouter le porc, saupoudrer de curry et ajouter un verre d'eau. Faire ensuite cuire à feu moyen pendant 15 min.

  • 2. POUR LE RIZ

    Dans une casserole, faire suer l'oignon et le bâton de cannelle avec un filet d'huile. Ajouter le riz, assaisonner et verser l'eau, couvrir puis laisser cuire à feu moyen jusqu'à complète évaporation de l'eau.

  • 3. POUR LE DRESSAGE

    Dresser le riz dans des tasses huilées, les retourner ensuite dans les assiettes. Dresser le porc et verser la sauce.

Le + du Chef

«Pour donner de l'onctuosité à votre plat, vous pouvez ajouter un peu de crème liquide à la fin de la cuisson de la sauce.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique