En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Poêlée de jeunes carottes et céleri branche

Carottes fanes et céleri branche coupés finement et cuits rapidement à l'huile d'olive.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(588 votes) 3.6/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Carotte(s) fane(s) : 12 pièce(s)
  • Céleri(s) branche : 1 pièce(s)
  • Ciboulette : 1 botte(s)
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Eau : 25 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher les carottes et les émincer finement. Effeuiller le céleri et conserver les feuilles. A l'aide d'un couteau, retirer les fils des branches, puis émincer le céleri en fines lamelles. Émincer finement la ciboulette ainsi que les feuilles de céleri.

    Dans un wok ou dans une poêle chaude, mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajouter les carottes. Saler et mélanger, puis ajouter le céleri et saler à nouveau. Ajouter de l'eau jusqu'à mi-hauteur des légumes, puis cuire à couvert jusqu'à complète évaporation. Mettre alors la ciboulette et les feuilles de céleri.

  • ETAPE 2

    Dresser en assiettes creuses et décorer de bâtons de ciboulette.

Le + du Chef

«Cette recette peut être servie en entrée, ou en accompagnement d'une volaille ou d'un poisson.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique