recette de saint-jacques au barbecue

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Noix de Saint-Jacques poêlées aux amandes et pomme granny-smith, crémeux de chou-fleur

Saint-Jacques poêlées aux amandes concassées et aux dés de pomme granny-smith, le tout accompagné d'une purée crémeuse au chou-fleur et de pousses de Shiso.

30mn

20mn

0mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 49 votes )

Noix de Saint-Jacques poêlées aux amandes et pomme granny-smith, crémeux de chou-fleur, les recettes de nos chefs

Noix de Saint Jacques poêlées, purée de mais et crème de sarrasin

Des noix de Saint Jacques dorées à la poêle au beurre demi sel avec une purée de mais crémeuse et une crème de sarrasin émulsionnée.

20mn

15mn

5mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 13 votes )

Noix de Saint Jacques poêlées, purée de mais et crème de sarrasin, les recettes de nos chefs

Noix de Saint Jacques rossini, émulsion jurançon

Des noix de Saint Jacques rôties à la poêle avec un mini médaillon de foie gras dessus. Les bardes sont utilisées pour faire une belle sauce émulsionnée au Jurançon moelleux.

20mn

0mn

Note des internautes : Note : 4.0

( 63 votes )

Noix de Saint Jacques rossini, émulsion jurançon, les recettes de nos chefs

Noix de Saint jacques rôties et son jus crémé au poivre de Java, segments d'oranges et pickles d'oignons rouges, tuile d'encre de seiche

Noix de Saint Jacques rôties au beurre, accompagné de son jus au vin blanc crémé au poivre de Java, segments d'oranges et oignons rouges marinés à la badiane et coriandre en pickles. Tuiles d'encre de seiche.