rececettes de pigeon en crapaudine
Retrouvez toutes les recettes de pigeon en crapaudine de nos chefs !
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Des pigeons en forme de crapaud, parfumés avec des bâtons de citronnelle et rôtis au four.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
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Un pigeon rôti au four accompagné d'une persillade de cèpes cuite en cocotte.
20mn
25mn
0mn
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( 184 votes )
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Un pigeon rôti agrémenté de champignons des bois en fricassée.
20mn
15mn
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Un pigeon tendre farci au foie gras, accompagné d'asperges de saison et d'une Riviera acidulée et sucrée-salée.
45mn
25mn
15mn
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( 25 votes )
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Un pigeon rôti à l'ail rose, accompagné d'une fricassée d'asperges vertes et blanches.
29mn
1h5mn
0mn
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( 47 votes )
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Pigeon entier totalement désossé, garni d'une farce de volaille et foie gras.
1h
20mn
0mn
Note des internautes :
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( 221 votes )
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Des coquelets ouverts par le dos et aplatis en crapaudine et ensuite rôtis au four. La peau devient craquante et la chair moelleuse. Le condiment à base de maïs frais apporte une belle note de fraicheur.
20mn
30mn
5mn
Note des internautes :
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( 18 votes )
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Coquelet ouvert par le dos et désossé partiellement, grillé puis cuit avec une sauce à la moutarde et au vinaigre, accompagné de champignons et de tomates cerises grillés.
15mn
15mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 102 votes )
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Un pigeon rôti sur coffre et son jus, le tout accompagné de girolles, de panais et de potimarron glacés.
40mn
40mn
5mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 36 votes )
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Symbole de la cuisine marocaine, cette pastilla croustillante est garnie de 3 farces : chair de pigeon, sauce aux œufs et amandes.
40mn
40mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 681 votes )
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