En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

menu de perrine

Découvrez le menu de notre Chef Perrine Dubail. "Pour ce menu dédié aux femmes, j'ai souhaité allier élégance, douceur et légèreté, tout en restant dans des saveurs très riches. Pour la touche chic, j’ai choisi de décorer mon plat avec des fleurs et de finir par le plus élégant des desserts : le macaron. Pour la douceur il me semblait incontournable d’intégrer la guimauve à mon menu. Enfin la légèreté se trouve surtout au niveau de la cuisson des produits : gambas grillés, asperges braisées, fraises crues, le goût est sublimé en toute délicatesse."
Nouvelle recherche
Mots clés
Ingrédients
Avec :
Sans :
Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Menu Perrine
Un dessert à base de gros macarons emprisonnant des fraises fraîches et un sorbet fraise.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 18mn
18mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 3 votes )

Des asperges blanches braisées, accompagnées de toasts au miel de truffe et d'une salade de pousses de betterave.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 4 votes )

Des gambas épicées au paprika fumé, accompagnées d'un risotto aux fèves, au shiso et aux fleurs de pensée.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Une mignardise moelleuse subtilement relevée d'un alcool parfumé à l'orange.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 3 votes )