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L'atelier des Chefs

menu de noël

menu de noël, les recettes de nos chefs
Photo de Œuf cocotte, crème de brocoli et saumon fumé .

Temps généralement constatés pour les menu de noël
Préparation: 20mn, Cuisson: 15mn, Temps total: 35mn

Evaluation par les internautes : 4.9 étoiles, pour 448 votes

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Régimes alimentaires

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 Menu Noël

video Noix de Saint-Jacques rôties, purée de panais ...

Noix de Saint-Jacques poêlées, accompagnées d'une purée de panais parfumée à la vanille, servies avec un mélange de jus de carotte et de jus d'agrumes ...
Note des internautes :  Note (1104 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Préparer un panais - Ouvrir des coquilles Saint-Jacques

video Risotto aux champignons et aux noisettes ...

Plat traditionnel italien composé d'un riz crémeux lié au parmesan et aux champignons, accompagné d'une escalope de foie gras poêlée et d'éclats de noisettes ...
Note des internautes :  Note (761 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Cuire un risotto - Saisir à la poele une tranche de foie gras

video Bûche de Noël exotique à l'ananas et à la ...

La bûche de Noël roulée revisitée avec un biscuit cuillère et une crème légère au citron, le tout décoré de fines lamelles d'ananas et de bâtonnets de mangue.
Note des internautes :  Note (602 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Tailler en batonnet - Eplucher un ananas - Cuire un sirop - Monter des blancs en neige - Réaliser une génoise

Œuf cocotte, crème de brocoli et saumon fumé

Une entrée très simple à réaliser qui donnera un air de fêtes à votre repas.
Note des internautes :  Note
( 61 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 20mn

Temps de cuisson
 15mn

Temps de repos
 0mn


Roulé tout chocolat et pralines roses façon bûche

Un biscuit génoise au cacao garni d'une ganache de chocolat noir au miel et décoré de pralines roses.
Note des internautes :  Note
( 31 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 20mn

Temps de cuisson
 7mn

Temps de repos
 20mn


Magret de canard sauce poivre de Sichuan et balsamique, ...

Des magrets servis avec une sauce sucrée-salée au poivre de Sichuan et un mélange pomme-céleri très ...
Note des internautes :  Note
( 42 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 20mn

Temps de cuisson
 15mn

Temps de repos
 5mn


Chapon aux épices et panais rôtis au miel

Une recette de chapon agrémenté de mélange 5 épices et rôti au four avec des panais parfumés au miel.
Note des internautes :  Note
( 72 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 15mn

Temps de cuisson
 1h30mn

Temps de repos
 1h15mn


Panna cotta à la crème de châtaignes et mousse chocolat

Une panna cotta hivernale surmontée d'une mousse au chocolat très gourmande et servie en verrine.
Note des internautes :  Note
( 62 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 15mn

Temps de cuisson
 5mn

Temps de repos
 4h


Salade de bar tiède, agrumes et noisette

Une salade garnie de suprêmes d'agrumes, de lamelles de filet de bar juste saisies et de noisettes.
Note des internautes :  Note
( 14 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation
 20mn

Temps de cuisson
 5mn

Temps de repos
 0mn


Beignets de gambas et sauce curry-pomme

Des gambas enrobées de pâte à beignets puis frites, à déguster avec une mayonnaise au curry et aux dés ...
Note des internautes :  Note
( 31 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 25mn

Temps de cuisson
 5mn

Temps de repos
 0mn


Bûche de Noël exotique à l'ananas et à la mangue

La bûche de Noël roulée revisitée avec un biscuit cuillère et une crème légère au citron, le tout ...
Note des internautes :  Note
( 100 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation
 1h30mn

Temps de cuisson
 0mn

Temps de repos
 0mn


Noix de Saint-Jacques rôties, purée de panais à la ...

Noix de Saint-Jacques poêlées, accompagnées d'une purée de panais parfumée à la vanille, servies avec ...
Note des internautes :  Note
( 64 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation
 30mn

Temps de cuisson
 20mn

Temps de repos
 0mn


Risotto aux champignons et aux noisettes torréfiées, foie ...

Plat traditionnel italien composé d'un riz crémeux lié au parmesan et aux champignons, accompagné d'une ...
Note des internautes :  Note
( 5 votes )

Temps de préparation
 15mn

Temps de cuisson
 20mn

Temps de repos
 0mn

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