menu de noël entre terre et mer
Découvrez nos recettes de Noël entre terre et mer concocté par nos Chefs : de l'entrée au dessert une savoureuse association de recettes aux fruits de mer pour passer un réveillon original qui bouscule les traditions ! Quand poisson et chorizo font bon ménage, ou encore l'utilisation de la pomme de terre pour des recettes de la mer très chics : votre menu de Noël entre terre et mer sera à coup sûr le succès de l'année derrière vos fourneaux.
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Noix de Saint-Jacques rôties, purée de panais à la vanille, jus d'agrumes et jus de carotte
Noix de Saint-Jacques poêlées, accompagnées d'une purée de panais parfumée à la vanille, servies avec un mélange de jus de carotte et de jus d'agrumes ...
Ce que vous allez apprendre :
Comment emincer des oignons - Comment préparer un panais - Comment ouvrir des coquilles Saint-Jacques - Comment sauter à la poêle
Risotto aux champignons et aux noisettes torréfiées, foie gras poêlé
Plat traditionnel italien composé d'un riz crémeux lié au parmesan et aux champignons, accompagné d'une escalope de foie gras poêlée et d'éclats de noisettes ...
Ce que vous allez apprendre :
Comment cuire un risotto - Comment saisir à la poele une tranche de foie gras
Lotte à l'armoricaine
La recette d'un grand classique de la cuisine française : des morceaux de lotte accompagnés d'une sauce à base de crustacés.
Ce que vous allez apprendre :
Comment flamber dans une poêle - Comment décortiquer des langoustines
Filet de canette rôti au miel et vinaigre balsamique, sauce au vin rouge, purée de pommes de terre au raifort.
45mn
0mn
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Note des internautes :
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( 34 votes )
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Une délicieuse recette de saumon mariné au sucre et au sel avec différents aromates.
20mn
0mn
12h
Note des internautes :
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( 1688 votes )
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Filet de bar rôti, purée de patate douce au gingembre et coriandre, sauce pesto.
15mn
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0mn
Note des internautes :
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( 620 votes )
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Dos de cabillaud cuit dans un lait parfumé à la citronnelle, accompagné de galettes de pommes de terre violettes croustillantes et d'une sauce fraîcheur au citron vert relevée au gingembre.
25mn
20mn
10mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 291 votes )
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Une soupe de pommes de terre aux herbes fraîches accompagnée de beignets de crabe épicés.
15mn
20mn
10mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 95 votes )
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Un pavé de turbot rôti au beurre, servi avec une sauce vin rouge et une fine purée de céleri.
20mn
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0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 356 votes )
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Des homards ébouillantés servis avec une sauce onctueuse réalisée avec les carcasses, le tout accompagné de légumes rôtis au miel et à la coriandre.
30mn
35mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 128 votes )
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Une huître à déguster en apéritif : une recette simple à réaliser mais spectaculaire.
15mn
0mn
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Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 82 votes )
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Un mélange de friture de homard et d’avocat plongé dans une pâte à frire fine et légère, accompagné d’un coulis mi-chutney mi-ketchup.
30mn
30mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 105 votes )
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Une délicieuse recette à base de noix de Saint-Jacques accompagnées de cannelloni au panais.
15mn
20mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 136 votes )
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