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menu de noël entre terre et mer

Découvrez nos recettes de Noël entre terre et mer concocté par nos Chefs : de l'entrée au dessert une savoureuse association de recettes aux fruits de mer pour passer un réveillon original qui bouscule les traditions ! Quand poisson et chorizo font bon ménage, ou encore l'utilisation de la pomme de terre pour des recettes de la mer très chics : votre menu de Noël entre terre et mer sera à coup sûr le succès de l'année derrière vos fourneaux.

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Noix de Saint-Jacques rôties, purée de panais à la vanille, jus d'agrumes et jus de carotte

Noix de Saint-Jacques poêlées, accompagnées d'une purée de panais parfumée à la vanille, servies avec un mélange de jus de carotte et de jus d'agrumes ...

Note des internautes :

( 4453 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment emincer des oignons - Comment préparer un panais - Comment ouvrir des coquilles Saint-Jacques - Comment sauter à la poêle

Risotto aux champignons et aux noisettes torréfiées, foie gras poêlé

Plat traditionnel italien composé d'un riz crémeux lié au parmesan et aux champignons, accompagné d'une escalope de foie gras poêlée et d'éclats de noisettes ...

Note des internautes :

( 2240 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment cuire un risotto - Comment saisir à la poele une tranche de foie gras

Lotte à l'armoricaine

La recette d'un grand classique de la cuisine française : des morceaux de lotte accompagnés d'une sauce à base de crustacés.

Note des internautes :

( 1964 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment flamber dans une poêle - Comment décortiquer des langoustines

Filet de canette rôti au miel et vinaigre balsamique, purée au raifort

Filet de canette rôti au miel et vinaigre balsamique, sauce au vin rouge, purée de pommes de terre au raifort.

Facile

45mn

0mn

0mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 35 votes )

Filet de canette rôti au miel et vinaigre balsamique, purée au raifort, les recettes de nos chefs

Gravlax de saumon

Une délicieuse recette de saumon mariné au sucre et au sel avec différents aromates.

20mn

0mn

12h

Note des internautes : Note : 3.0

( 1842 votes )

Gravlax de saumon, les recettes de nos chefs

Filet de bar rôti, purée de patate douce au gingembre et coriandre

Filet de bar rôti, purée de patate douce au gingembre et coriandre, sauce pesto.

Facile

15mn

0mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 641 votes )

Filet de bar rôti, purée de patate douce au gingembre et coriandre, les recettes de nos chefs

Cabillaud poché à la citronnelle, râpé de vitelottes, vierge citron vert-gingembre

Dos de cabillaud cuit dans un lait parfumé à la citronnelle, accompagné de galettes de pommes de terre violettes croustillantes et d'une sauce fraîcheur au citron vert relevée au gingembre.

Facile

25mn

20mn

10mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 298 votes )