menu de noël du chef unger
Découvrez le menu de notre Chef Pauline Unger : "Voici un menu élaboré avec des produits nobles, indissociables de la gastronomie française et que j'aime particulièrement : le homard breton, les ris de veau, la truffe, le foie gras. Des plats réalisés tout en finesse, un brun féminin, pour que vous puissiez les découvrir ou les redécouvrir d'une autre manière. Je suis certaine que le voyage vous plaira ! Bon appétit !"
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Un homard breton juste cuit et assaisonné d'une vinaigrette au miel légèrement épicée, servi avec une salade croquante de pomme verte et des chips de vitelotte.
40mn
6mn
30mn
Note des internautes :
( 101 votes )
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L'association classique fraise-framboise revisitée dans une guimauve fondante.
30mn
10mn
1h
Note des internautes :
( 11 votes )
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Réalisez un flan de foie gras à la texture légère et au goût subtil, servi avec un jus de poulette.
30mn
45mn
0mn
Note des internautes :
( 5 votes )
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Des ris de veau rôtis au beurre puis laqués à la sauce teriyaki, servis avec une fine purée de céleri à la truffe noire. Un clin d’œil à la cuisine de l'Auberge des Templiers.
30mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 13 votes )
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Des tubes réalisés avec une pâte à cigarettes puis garnis d'une émulsion pistache et de framboises fraîches, accompagnés d'un sorbet framboise.
20mn
15mn
20mn
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( 1 vote )
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