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menu de noël du chef unger

Découvrez le menu de notre Chef Pauline Unger : "Voici un menu élaboré avec des produits nobles, indissociables de la gastronomie française et que j'aime particulièrement : le homard breton, les ris de veau, la truffe, le foie gras. Des plats réalisés tout en finesse, un brun féminin, pour que vous puissiez les découvrir ou les redécouvrir d'une autre manière. Je suis certaine que le voyage vous plaira ! Bon appétit !"
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Menu Noël Du Chef Unger
Un homard breton juste cuit et assaisonné d'une vinaigrette au miel légèrement épicée, servi avec une salade croquante de pomme verte et des chips de vitelotte.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 6mn
6mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 37 votes )

L'association classique fraise-framboise revisitée dans une guimauve fondante.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 5 votes )

Réalisez un flan de foie gras à la texture légère et au goût subtil, servi avec un jus de poulette.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 45mn
45mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 5 votes )

Des ris de veau rôtis au beurre puis laqués à la sauce teriyaki, servis avec une fine purée de céleri à la truffe noire. Un clin d’œil à la cuisine de l'Auberge des Templiers.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 6 votes )

Des tubes réalisés avec une pâte à cigarettes puis garnis d'une émulsion pistache et de framboises fraîches, accompagnés d'un sorbet framboise.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )