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menu de noël de chef luszezinski

Découvrez le menu de notre Chef de L'atelier de Paris Hôtel de Ville Gilber Luszezinski : "Je vous propose de réaliser un menu de Noël avec des produits en provenance de Paris et de la région Parisienne avec ces idées festives et gourmandes. En amuse-bouche, commencez par une délicieuse sucette de brief, continuez avec un potage Saint Germain. En plat somptueux, proposez de délicieuses Caille à la bière Gâtine. Terminez ce repas de Noël avec un puit d'amour à la mandarine et un macaron à la rose de Provins !"
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Régimes alimentaires
 Menu Noël Chef Luszezinski
Un morceau de poire fondante enrobé de brie crémeux, pané dans de la poudre de noisette puis piqué sur une brochette avant d’être frit et dégusté à l'apéritif.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Macaron réalisé avec un sirop de sucre cuit et garni d'un confit de pétales de roses.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Une caille issue de la chasse simplement rôtie, accompagnée de navets caramélisés avec un miel provenant de ruches implantées sur les toits de Paris et des villes avoisinantes et d'une sauce aigre-douce parfumée au vinaigre de bière.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Un disque de feuilletage surmonté de pâte à choux, garni de suprêmes de mandarine et de crème pâtissière parfumée au Grand Marnier, le tout agrémenté d'une meringue italienne et caramélisé.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 10 votes )

Un potage de pois cassés surmonté d'une tranche de foie gras de canard poêlée.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 3 votes )