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menu de noël de chef henchley

Découvrez le menu de notre Chef Mary Henchley de L'atelier de Paris Saint Lazare : "Ce menu de Noël va vous faire redécouvrir les richesses et l’authenticité du terroir francilien à travers des recettes de Noël pleines de chaleur et de souvenirs. Ou quand la modernité rencontre la gastronomie d'autrefois ! L'agneau d'Ile de France, star de nos tables franciliennes par sa tendreté et son caractère, sublimera votre repas de Noël."
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Régimes alimentaires
 Menu Noël Chef Henchley
Une poire pochée dans un sirop aux épices de Noël, laquée au chocolat puis posée sur un socle de brioche façon pain perdu et piquée d'éclats de nougatine aux amandes concassées.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 15 votes )

Une crème de cresson accompagnée de dés de foie gras poêlés, de croûtons au beurre et d'une crème montée à la moutarde de Meaux.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 50 votes )

Un petit chou léger et aérien, garni d'une crème légère au praliné et parsemé d'amandes effilées. Parfait pour le goûter ou en canapé sucré pour un cocktail.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 35mn
35mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 42 votes )

Une farce au Brie de Meaux et à la truffe noire panée comme des croquettes, servie avec un mélange de salades et une julienne de betteraves.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 2.0 ( 11 votes )

Des portions individuelles de gigot d'agneau agrémentées de cerises au vinaigre de Montmorency en sauce aigre-douce, de chou de Pontoise et de mini-légumes confits au beurre et à l'ail.
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 2 votes )