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menu de noël de chef bacro

Découvrez le menu de Noël de notre Chef lillois Vincent Bacro : "J'ai élaboré ce menu nordiste avec les meilleurs produits locaux. Pour faire passer l'amour de ma région dans l'assiette et dans ce menu de Noël, je mets en avant ma passion culinaire en vous proposant ce mariage des saveurs. Je vous propose de découvrir à travers ce menu les techniques autour du foie gras (du déveinage à la cuisson !) ou encore la préparation d'une panna cotta et d'une buche de Noël revisitée."
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Régimes alimentaires
 Menu Noël Chef Bacro
Une bûche reconstituée dans une verrine avec une succession d'étages de gâteau et de crème au beurre aux spéculoos, le tout surmonté d'une émulsion chicorée.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 50mn
50mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 6 votes )

Un dessert frais et facile à préparer à base de crème et de bière, garni de fruits taillés et accompagné d'une fine émulsion à la bière blonde fruitée.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 6 votes )

Un délicat mélange de dés de saumon fumé à la ciboulette et de sauce aigrelette, accompagné d'une émulsion à la betterave crue.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 7 votes )

Une délicieuse recette de terrine de foie gras accompagnée de fines tranches de pain d'épice.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 50mn
50mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 13 votes )

Un suprême de volaille rôti au vinaigre balsamique et à la bière, accompagné d'une écrasée de pommes de terre parfumée aux brisures de truffe.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 12 votes )