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menu de noël de chef andrieu

Découvrez le menu de notre Chef toulousain William Andrieu ! "L'idée de ce menu est basée sur des produits régionaux du Sud-Ouest, avec beaucoup de saveurs pour régaler vos convives ! Commencez par une compression de foie gras qui fera grand bruit, continuez avec le fameux œuf au plat à la périgourdine, cuisinez délicieusement un mignon de porc à la sauce aveyronnaise et terminez par un macaron chocolat et pruneaux d'Agen !"
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Menu Noël Chef Andrieu
Un filet mignon de porc de l'Aveyron servi avec une cocotte de légumes cuits dans de la graisse de canard et un jus au vin rouge et au porto.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 34 votes )

Bonbons au chocolat croquants garnis d'une délicieuse crème praliné à la feuillantine.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 8 votes )

Recette traditionnelle de foie gras en compression au pain d'épice et à la gelée de mirabelle.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 10h
10h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 4 votes )

Un œuf au plat servi avec une escalope de foie gras poêlée, un disque de brioche légèrement toasté et une sauce Périgueux.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )

Macaron au sucre cuit garni d'une ganache au chocolat noir et d'un confit de pruneaux à l'armagnac.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 1h30mn
1h30mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 3 votes )