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menu autour des légumes racine

Découvrez un menu qui met les légumes racine à l'honneur. De l'entrée au dessert, les légumes racine s'invitent dans chacun de vos plats. Betterave, panais, cerfeuil tubéreux, navet, raifort... Les légumes racine sont très variés et colorés. Les légumes racine ont souvent une saveur délicate et sucrée qui s'accordent très facilement avec d'autres ingrédients. Consultez nos idées de plats pour composer votre menu autour des légumes racine.

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Carrot cake fourré au fromage frais et copeaux de chocolat

Un classique de la cuisine anglo-saxonne : un cake sucré et épicé à la carotte et aux noix, fourré de crème au fromage frais et parsemé de copeaux de chocolat.

Intermédiaire

30mn

35mn

45mn

Note des internautes :

( 43 votes )

Carrot cake fourré au fromage frais et copeaux de chocolat, les recettes de nos chefs

Crostini de truite, pomme et raifort

Un toast de pain croustillant nappé d'une crème parfumée au raifort, garni de lamelles de pomme verte et de lanières de truite fumée, le tout relevé de baies roses concassées.

15mn

5mn

0mn

Note des internautes :

( 24 votes )

Crostini de truite, pomme et raifort, les recettes de nos chefs

Verrine de truite fumée, chantilly au raifort et radis noir

Une verrine de truite fumée accompagnée d'une chantilly au raifort et de radis noirs.

15mn

0mn

15mn

Note des internautes :

( 24 votes )

Verrine de truite fumée, chantilly au raifort et radis noir, les recettes de nos chefs

Cheesecake léger façon "carrot cake"

Une tarte au fromage blanc 0 % sur un fond de pâte à biscuit à base de carottes râpées.

Facile

45mn

12mn

2h20mn

Note des internautes :

( 114 votes )

Faisan rôti, chou vert, panais glacé au miel, sauce au pain et beurre noisette

Suprêmes de poule faisane rôtis accompagnés de chou vert, de panais glacés au miel, d'une sauce au pain et de beurre noisette.

Intermédiaire

25mn

0mn

Note des internautes :

( 19 votes )

Faisan rôti, chou vert, panais glacé au miel, sauce au pain et beurre noisette, les recettes de nos chefs

Papillote transparente de saumon aux petits légumes

Papillote de saumon cuit avec des courgettes, des carottes et des radis roses.

Facile

30mn

0mn

Note des internautes :

( 12 votes )

Papillote transparente de saumon aux petits légumes, les recettes de nos chefs

Carrot cake et sabayon aux agrumes

Carrot cake en verrine accompagné d'un sabayon pamplemousse et orange.

Facile

20mn

16mn

10mn

Note des internautes :

( 10 votes )

Carrot cake et sabayon aux agrumes, les recettes de nos chefs

Chips de légumes d'antan

De fines lamelles de légumes anciens cuites comme des chips : découvrez de nouvelles saveurs à l'apéritif !

Facile

15mn

5mn

0mn

Note des internautes :

( 137 votes )

Chips de légumes d'antan, les recettes de nos chefs

Pavé de biche façon Rossini, écrasée de légumes oubliés aux fruits secs

Pavé de biche et foie gras rôti servis sur une écrasée de légumes oubliés (cerfeuil tubéreux, panais, topinambour…) aux fruits secs (abricots et figues), le tout accompagné d'un jus de viande à la gelée de groseille et au poivre.

Intermédiaire