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Régimes alimentaires
 Magret à L'orange
Mille-feuille à la vanille Bourbon, ananas victoria et coulis d'oranges sanguines.
Temps de préparation : 35mn
35mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 9 votes )

brochettes de magret de canard, sauce au yaourt, coriandre et ail accompagnées de pommes de terre grenailles au four façon potatoes.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 2 votes )

Une mousseline de betteraves rouges cuite dans une sauce gastrique à base de miel et de vinaigre, une salade d’herbes et de pousses d’hiver, le tout accompagné de toasts fins au magret fumé.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 4 votes )

Une bûche glacée à base de calissons d’Aix, de miel, d’orangettes et de morceaux de fruits secs.
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 1j
1j
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Une belle entrée de fête composée de fines feuilles de brick, de saumon fumé et d'une crème montée à l'aneth. Une julienne de betterave Chioggia crue relevée d'une vinaigrette à l'orange donnera du croquant à ce plat léger pour se mettre en appétit.
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 12 votes )


Des noix de Saint-Jacques juste saisies, accompagnées d'une brunoise de carottes glacées et d'une nougatine à base de caramel parfumé aux zestes d'orange, au curry et au sésame noir.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )

Des pommes Miss Chef et pommes de terre taillés en petits cubes et cuits comme un risotto et agrémentés de poivre de séchuan de fines tranches de magret fumé
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn

Cocktail au shaker à base de sirop d'amaretto (boisson alcoolisée douce à base d'amandes amères), de citron vert, d'orange et de jus de pommes.
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn

Cocktail au verre à base de gin, de Suze et de dollin blanc (vermouth aromatisé au genêt et à la fleur de sureau)le tout agrémenté de zestes d'oranges.
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn

De belles noix de saint jacques dorées au sautoir, une mousseline de panais au siphon, une vinaigrette agrémentée de condiments tel que le magret fumé, noisettes et pignons de pins torréfiés, le tout parfumé à la truffe.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn