les bases de la cuisine

Apprenez les bases de la cuisine ! Avec nos chefs, découvrez comment réaliser vous-même vos pâtes, sauces, crèmes, bouillon et farces grâce à nos bases. En apprenant le B.a-ba de la cuisine, vous éviterez d'acheter vos bases toutes prêtes en magasin et aurez la fierté d'avoir cuisiné tous les ingrédients de votre menu, de la pate feuilleté de votre quiche à la sauce qui accompagnera votre plat principal !

Les bases de la cuisine, les dossiers recettes associés

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Éclair au café, glaçage à la chicorée

Apprenez en quelques étapes à réaliser le traditionnel éclair au café surmonté d'un glaçage bicolore avec du fondant blanc et du fondant à la chicorée.

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Ce que vous allez apprendre :

Comment utiliser une poche à douille - Comment préparer une pâte à choux - Comment choisir et utiliser le matériel de cuisson - Comment coucher des éclairs - Comment mettre au point du fondant

Croissants pur beurre et pains au chocolat

La recette classique pour réaliser vos croissants et pain au chocolat à la maison. Avec peu d'ingrédients, de la technique et un peu de patience, ces viennoiseries ...

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Ce que vous allez apprendre :

Comment préparer une pâte levée feuilletée - Comment plier des croissants et des pains au chocolat - Comment utiliser de la levure de boulanger

Feuilletage pur beurre

Un grand classique riche en beurre pour réaliser vos recettes à base de pâte feuilletée. Réussissez en un tour de main vos mille-feuilles, tartes, feuilletés ...

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Ce que vous allez apprendre :

Comment abaisser une pâte