les bases de la cuisine

Apprenez les bases de la cuisine ! Avec nos chefs, découvrez comment réaliser vous-même vos pâtes, sauces, crèmes, bouillon et farces grâce à nos bases. En apprenant le B.a-ba de la cuisine, vous éviterez d'acheter vos bases toutes prêtes en magasin et aurez la fierté d'avoir cuisiné tous les ingrédients de votre menu, de la pate feuilleté de votre quiche à la sauce qui accompagnera votre plat principal !

Les bases de la cuisine, les dossiers recettes associés

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Pâte à brioche

Une brioche tendre et moelleuse, parfaite pour le goûter avec de la confiture, ou en entrée avec du foie gras.

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Ce que vous allez apprendre :

Comment préparer une pâte à brioche - Comment utiliser de la levure de boulanger

Éclair au café, glaçage à la chicorée

Apprenez en quelques étapes à réaliser le traditionnel éclair au café surmonté d'un glaçage bicolore avec du fondant blanc et du fondant à la chicorée.

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Ce que vous allez apprendre :

Comment utiliser une poche à douille - Comment préparer une pâte à choux - Comment choisir et utiliser le matériel de cuisson - Comment coucher des éclairs - Comment mettre au point du fondant

Feuilletage pur beurre

Un grand classique riche en beurre pour réaliser vos recettes à base de pâte feuilletée. Réussissez en un tour de main vos mille-feuilles, tartes, feuilletés ...

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Ce que vous allez apprendre :

Comment abaisser une pâte