la cuisine de noël
Découvrez la cuisine de Noël proposée par nos Chefs : cuisinez les produits de Noël pour passer un réveillon riche en saveur ! Foie gras, huîtres, saumon fumé,Saint-jacques, chapon, bûche... voilà les mets qui composent votre menu pour votre cuisine de Noël. Découvrez les techniques en vidéo associées à chaque produit, apprenez à assaisonner et déveiner le foie gras, ouvrir des huîtres,trancher votre saumon et préparer vos Saint Jacques !
La cuisine de Noël, les dossiers recettes associés
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Carpaccio de Saint-Jacques, vinaigrette au jus de coques et à l'orange
De fines tranches de noix de Saint-Jacques crues, assaisonnées d'une vinaigrette à l'orange et au cumin et accompagnées de coques.
Ce que vous allez apprendre :
Comment laver des coquillages - Comment emincer des coquilles Saint-Jacques - Comment connaitre et identifier les piments - Comment connaitre et identifier les épices entières - Comment choisir et utiliser le matériel de cuisson - Comment préparer des salades
Ganache au chocolat moelleuse et parfumée au champagne, entourée de chocolat croquant et de cacao amer.
30mn
0mn
30mn
Note des internautes :
( 136 votes )
( 136 votes )
Une huître à déguster en apéritif : une recette simple à réaliser mais spectaculaire.
15mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 78 votes )
( 78 votes )
Une délicieuse terrine express de foie gras accompagnée d'une confiture acidulée.
1h
2mn
1j
Note des internautes :
( 163 votes )
( 163 votes )
Des huîtres gratinées sous le gril du four et parfumées aux senteurs exotiques
20mn
4mn
0mn
Note des internautes :
( 57 votes )
( 57 votes )
Une recette de chapon agrémenté de mélange 5 épices et rôti au four avec des panais parfumés au miel.
15mn
1h30mn
1h15mn
Note des internautes :
( 295 votes )
( 295 votes )
Un biscuit génoise au cacao garni d'une ganache de chocolat noir au miel et décoré de pralines roses.
20mn
7mn
20mn
Note des internautes :
( 152 votes )
( 152 votes )
Pour Noël, une dinde à déguster en famille avec une farce à base de pain, de lait, de marrons en morceaux, d'oeufs et de légumes.
15mn
3h15mn
30mn
Note des internautes :
( 500 votes )
( 500 votes )
Une terrine de foie gras faite maison parfumée au calvados, servie avec des toasts de pain d'épice, des pommes aux noisettes et une sauce au vin rouge épicé.
1h
25mn
12h
Note des internautes :
( 146 votes )
( 146 votes )
Pavé de sanglier parfumé au poivre de Sichuan, accompagné de garnitures de chasse (chou rouge, purée de céleri, pommes au four).
40mn
30mn
0mn
Note des internautes :
( 165 votes )
( 165 votes )
De fines tranches de noix de Saint-Jacques crues, assaisonnées d'une vinaigrette à l'orange et au cumin et accompagnées de coques.
25mn
10mn
0mn
Note des internautes :
( 65 votes )
( 65 votes )
