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la cuisine de noël

Découvrez la cuisine de Noël proposée par nos Chefs : cuisinez les produits de Noël pour passer un réveillon riche en saveur ! Foie gras, huîtres, saumon fumé,Saint-jacques, chapon, bûche... voilà les mets qui composent votre menu pour votre cuisine de Noël. Découvrez les techniques en vidéo associées à chaque produit, apprenez à assaisonner et déveiner le foie gras, ouvrir des huîtres,trancher votre saumon et préparer vos Saint Jacques !

La cuisine de Noël, les dossiers recettes associés

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Carpaccio de Saint-Jacques, vinaigrette au jus de coques et à l'orange

De fines tranches de noix de Saint-Jacques crues, assaisonnées d'une vinaigrette à l'orange et au cumin et accompagnées de coques.

Note des internautes :

( 1128 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment laver des coquillages - Comment emincer des coquilles Saint-Jacques - Comment connaitre et identifier les piments - Comment connaitre et identifier les épices entières - Comment choisir et utiliser le matériel de cuisson - Comment préparer des salades

Truffe chocolat champagne

Ganache au chocolat moelleuse et parfumée au champagne, entourée de chocolat croquant et de cacao amer.

Facile

30mn

0mn

30mn

Note des internautes :

( 151 votes )

Truffe chocolat champagne, les recettes de nos chefs

Huître, crème d'aneth et perle de balsamique

Une huître à déguster en apéritif : une recette simple à réaliser mais spectaculaire.

Facile

15mn

0mn

0mn

Note des internautes :

( 81 votes )

Huître, crème d'aneth et perle de balsamique, les recettes de nos chefs

Terrine de foie gras au micro-ondes au poivre long, chutney de cerises

Une délicieuse terrine express de foie gras accompagnée d'une confiture acidulée.

Facile

2mn

Note des internautes :

( 167 votes )

Terrine de foie gras au micro-ondes au poivre long, chutney de cerises, les recettes de nos chefs

Huîtres gratinées au gingembre

Des huîtres gratinées sous le gril du four et parfumées aux senteurs exotiques

Facile

20mn

4mn

0mn

Note des internautes :

( 57 votes )

Huîtres gratinées au gingembre, les recettes de nos chefs

Chapon aux épices et panais rôtis au miel

Une recette de chapon agrémenté de mélange 5 épices et rôti au four avec des panais parfumés au miel.

Facile

15mn

1h30mn

1h15mn

Note des internautes :

( 305 votes )

Chapon aux épices et panais rôtis au miel, les recettes de nos chefs

Roulé tout chocolat et pralines roses façon bûche

Un biscuit génoise au cacao garni d'une ganache de chocolat noir au miel et décoré de pralines roses.

Facile

20mn

7mn

20mn

Note des internautes :

( 158 votes )

Roulé tout chocolat et pralines roses façon bûche, les recettes de nos chefs

Dinde entière farcie aux marrons

Pour Noël, une dinde à déguster en famille avec une farce à base de pain, de lait, de marrons en morceaux, d'oeufs et de légumes.

Intermédiaire

15mn

3h15mn

30mn

Note des internautes :

( 551 votes )

Dinde entière farcie aux marrons, les recettes de nos chefs

Terrine de foie gras au calvados, réduction épicée

Une terrine de foie gras faite maison parfumée au calvados, servie avec des toasts de pain d'épice, des pommes aux noisettes et une sauce au vin rouge épicé.

Facile

25mn