Le traditionnel chirashi, un riz à sushi surmonté de lamelles de poisson cru et parsemé de sésame croquant. A servir avec une sauce soja et une soupe miso.
Un dessert frais mais délicatement relevé : des bâtonnets de mangue assaisonnés de sauce paillettes et agrémentés d'une feuille de menthe, le tout enveloppé dans une galette de riz.