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Entrées Menu Noël Léger
Huîtres pochées juste "raidies" dans leur jus, beurre d'algues
Des huîtres pochées dans un bouillon aromatisé, servies avec un beurre pommade aux herbes et aux algues.
Facile
20mn
3mn
30mn
Note des internautes :
(
60
votes )
Carpaccio de Saint-Jacques, vinaigrette au jus de coques et à l'orange
De fines tranches de noix de Saint-Jacques crues, assaisonnées d'une vinaigrette à l'orange et au cumin et accompagnées de coques.
Facile
25mn
10mn
0mn
Note des internautes :
(
78
votes )
Langoustines rôties au pamplemousse, mangue et coriandre
Langoustines juste rôties à l'huile d'olive et servies avec une sauce onctueuse acidulée aux agrumes.
Difficile
30mn
15mn
15mn
Note des internautes :
(
202
votes )
Neige d'oeuf, jaune coulant, chips de jambon cru et mouillettes craquantes
Un oeuf à la coque version moderne dont le blanc est battu en neige et cuit avec le jaune à la vapeur, le tout accompagné de quelques croustillants de jambon et de mouillettes.
Intermédiaire
20mn
30mn
0mn
Note des internautes :
(
26
votes )
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